うなぎにヒントを得て造った『穴子の干物』。うなぎよりも脂がさっぱりとして、焼くと香ばしく旨味の詰まった身が特徴です。うす塩にしていますので、焼くだけではなく、天ぷら、煮付け等にも美味しくお使いいただけます。