玄界灘で育った天然真鯛は神経抜き血抜き処理、サバは対馬西側で獲れた豊玉活〆サバを切り身加工後、独自の急速凍結方法により旨味を閉じ込めました。 タレは自社製鯛茶漬けのたれをどちらにも使用しましたが、お好みに合わせて醤油とイリゴマを足すと、違った味が楽しめます。