みるくがきは、自社の天然採苗の牡蠣を使用して（一部）種から販売までを一貫して行っております。老若男女問わず食べやすいクセの無い味わいで、シーズン後半(1月～)は、水温がグッと下がることによって、クリーミー、かつ貝柱に甘みを持った牡蠣になります。さらに春先になるとプリっプリでクリーミー＆濃厚な牡蠣に。