ふくおかの水産加工場を訪ねて 新鮮な福岡の魚をさらにおいしく！魚の旨さを知り尽くした水産のプロたちの加工現場をレポート ー第3回ー道の駅むなかた 品余りも、品不足も、道の駅ならではの知恵と工夫で解決 　お魚は好きだけど料 […]

さとうしょうこの じざかなレシピ 福岡県のおいしい魚を使った加工品でつくる簡単レシピを紹介します。 【穴子】福岡県産の穴子で「穴子ざく」と「手毬寿司」 宗像市の鐘崎漁港は県下有数のアナゴの産地。エサが豊富な玄界灘で育った […]

筑前海（玄界灘・響灘）や豊前海（周防灘）、有明海、さらに筑後川や矢部川をはじめとする内陸部の河川まで豊富な漁場を有している福岡県。筑前海ではマダイやトラフグ、豊前海ではカキやガザミ、有明海ではノリやアサリ、さらに内水面（ […]

生産者を訪ねて 新鮮な福岡の魚をさらにおいしく！魚の旨さを知り尽くした水産のプロたちの加工現場をレポート ー第2回ー【関門海峡たこ】平松漁港／株式会社 叶（かなえ） 海峡で鍛えた足と絶妙な茹で加減が『関門海峡たこ』のおい […]